白酒空杯后有酸臭味?

喝過白酒后的杯子有臭味是因為喝的向酒是濃香型的。濃香型白酒罡泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產生的了酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質的組成部分，乙酸還是丁酸在發(fā)酵過程中與乙醇發(fā)生脂化反應。 乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，這也是導致白酒有些許臭味的根源。 當這些物質在白酒中相互配合，不覺得怎樣，單獨出現(xiàn)時就會有特別的味道突出。

這種能可能的話,就是你的酒有問題,只要是糧食的白酒的話,她不會出現(xiàn)這樣的問題,他會有一種糧食的淡淡的味道,不會存在臭,如果是臭的話,它可能是酒精揮發(fā)的殘留,那毋庸置疑,他就是一種酒精勾兌酒,是殘次品,它會帶有一些臭,然后沖鼻,所以選好久就特別的重要。

白酒有臭味是不是說明酒不好?

是的 白酒中帶有臭味，當然是不受歡迎的，但是白酒中都含有臭味成分，只是被刺激的香味物質所掩蓋而不突出罷了。一是質量次的白酒及新酒有明顯的臭味。二是當某種香味物質過濃和過分突出時，有時也會呈現(xiàn)臭味。臭味是嗅覺反應，某種香氣超常就視為臭(氣)味;一旦有臭味就很難排除，需有其它物質掩蓋。白酒中的臭(氣)味有：硫化氫味(尤如臭雞蛋臭豆腐味)、硫醇(乙硫醇，似吃生蘿卜后打嗝返回的臭辣味及韭菜、卷心菜腐敗味)等物質。白酒中能產生臭味的有硫化氫、硫醇、雜醇油、丁酸、戊酸、己酸、乙硫醚、游離氨、和果膠質等物質。

喝酒后房間里很臭是怎么回事?

1 喝酒后房間里很臭是常見現(xiàn)象。 2 喝酒后，人體內的酒精會經由呼吸、汗液、尿液等方式釋放出來，其中包括一氧化碳、乙醛等有毒氣體和異味物，這些氣體隨著呼吸會釋放到空氣中，導致房間產生難聞的異味。 3 如果要解決這個問題，一方面可以減少酒精攝入量，另一方面可以在房間內通風換氣，使用新風系統(tǒng)或空氣凈化器等設備。 同時，可以使用芳香劑或放置炭包等吸附異味的物品來改善室內空氣質量。

喝了酒嘴巴時會呼出二氧化碳,二氧化碳本身無色無味，但它可與空氣中的 水蒸氣反應生成碳酸，所以二氧化碳和水蒸氣發(fā)生化學反應，形成碳酸，伴有酸 味。這是房間內的異味之一。

為什么白酒聞起來是臭的?

那多半是從喝酒的人嘴巴里呼出的口氣的味道了。好多人喝酒后，你可以聞到一股難聞的味道。這和酒精進入人體和其他食物一起產生的味道混合其他比如汗液類有關吧。

1．白酒也有異味，也許并不是很多人都遇到過，現(xiàn)在來介紹一下白酒中的異味的來由： 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白質和脂肪酸被分解的產物。 2．主要是因為：釀造過程工藝大量入侵，蒸餾時大火大氣，濃香型的窖齡時間短，或蒸餾時窖泥帶入酒中。 苦味：某些原料能給酒帶來苦味成分，酵母用量過大，管理不善，大量雜茵入侵，封窖不嚴。 3． 酸味：工藝不干凈，雜茵大量入侵，入窖和發(fā)酵溫度高，水分大，淀粉濃度高，蒸餾時不能合理地去除尾酒。 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、雜醇油。 4．主要原因：用糠量大糠不清蒸，發(fā)酵溫度高，操作不干凈，發(fā)酵期不適當延長。 澀味：呈澀味物質有糠醛、雜醇油、單寧及分解的酚類化合物。 5．乳酸過多也會呈澀味。 油味及雜味：不恰當?shù)厥褂煤椭叩脑虾秃洼o料；原輔料保管不當，脂肪被氧化分解，產生討厭的油腥味。

白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0．1～0．15克／公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然后靜置，讓其自然澄清待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過濾，即可除去白酒中的臭味對臭味較重的白酒，可適當加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0．5克／公斤用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與不含猛的白酒相勾兌，與之勾兌的酒中猛的含量不得超過0．002克／公斤，這樣既能降低酒中猛的含量，又能增加白酒的風味。

酒后空杯是酸味為何?

其實糟味窖泥菌群和空氣接觸都會產生酸或微臭的味道，這很正常，就好比酸奶喝完后的空杯子也會有些許的發(fā)酵微臭的味道

茅臺酒喝完空杯有味對嗎?

茅臺冬蟲夏草酒的高質量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風格作了“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。 它的香氣成分達110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。 空杯留香，是茅臺酒、茅臺冬蟲夏草酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感。 空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。 一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網

酒問起來很香，而喝完酒后酒杯里確很難聞為什么?

個人覺得不能說明是好酒還是劣質酒，但是可以說明貌似是糧食酒!我所在的小縣城有個小酒廠用糧食釀酒，喝后就有你說的那種情況。

白酒倒杯里幾天后有一股酸臭味?

白酒倒杯里幾天后有股酸臭味是因為喝的白酒是濃香型的。濃香型白酒罡泥窖發(fā)酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產生的了酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質的組成部分，乙酸還是丁酸在發(fā)酵過程中與乙醇發(fā)生脂化反應。 乙酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味，這也是導致白酒有些許臭味的根源。 當這些物質在白酒中相互配合，不覺得怎樣，單獨出現(xiàn)時就會有特別的味道突出。

白酒倒杯9天左右會有一股酸臭味。白酒在酒杯會發(fā)生酒精揮發(fā)，當酒精濃度達到7-8度時，空氣中的醋酸桿菌會把乙醇轉為乙酸，就出現(xiàn)了酸味，這個期間一般7天左右。 由于醋酸桿菌是好氧微生物，靜止一段時間會因為缺氧停止發(fā)酵，一些厭氧微生物再進行發(fā)酵，產生臭味，所以出現(xiàn)酸臭味道，這個時間一般2天左右。所以需要九天會出現(xiàn)酸臭味。

我有一個樂扣塑料杯，里面裝過白酒，現(xiàn)在白酒倒出來之后味道，怎么除掉這個味道?

為什么有的白酒喝了后酒杯臭?

白酒正常氣味描述如“香氣幽雅，香味純正，后味悠長，空杯留香”。喝過酒杯殘留氣味的明顯、長短、持久也是感官上衡量酒質的主要手段之一，令人不愉悅或難聞的味道則反應出酒有問題，何況只放了一會兒。 簡言之，白酒中臭味的主要原因是釀制過程中硫化氫、硫醇、雜醇油、己酸、乙硫醚等發(fā)生超標過量所致。造成白酒臭烘烘味道一般是由于釀酒原料（或輔料）發(fā)霉、變質或釀酒設備不干凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因，對于固態(tài)發(fā)酵的糧食酒操作不當，則產生這個問題。另外，固液態(tài)結合的白酒成分（一部分為酒精酒，一部分為糧食酒）、以食用酒精為酒基的液態(tài)法白酒的中低端類酒處理不當、散裝低劣的自烤酒、燒酒（甲醇含量嚴重超標）等都會出現(xiàn)這種問題。

杯子出現(xiàn)臭味，說明你喝的白酒是濃香型白酒。濃香型白酒在窖泥中發(fā)酵的，白酒中香味物質有己酸乙酯、丁酸乙酯，這些物質有一點點臭味的。屬于正?，F(xiàn)象。若是喜歡喝清香型白酒，這種味道就沒有了。